Entonces, comencemos a aprender los procedimientos operativos de la tecnología de procesamiento de mantequilla de maní.
Descripción del proceso:
1, aceptación de la materia prima: hay proveedores calificados para proporcionar maní crudo, cada lote de maní después de la admisión para inspección sensorial, lo que requiere tener un par de ojos que puedan ver todo, y luego la humedad, las impurezas y otras inspecciones imperfectas. Se puede utilizar la inspección.
2, descascarado: si las materias primas que compra son maní con cáscara, entonces necesita una desgranadora de maní para procesar estos maníes en granos de maní, si las materias primas que compra son granos de maní, entonces felicidades, puede omitir este paso.
3. Horneado: Coloque los granos de maní calificados en la máquina para hornear, ajuste la temperatura de aproximadamente 180-185 ℃, el tiempo de aproximadamente 20-25 minutos, después de hornear los granos de maní tienen un color uniforme, sin fenómeno de quemado.
4. Enfriamiento: Coloque los granos de maní tostados en el recipiente para que se enfríen.
5. Cribado de pelado: Los granos de maní enfriados se colocan en la máquina peladora para pelarlos, lo que elimina la capa roja de los granos de maní.
6, recolección: en este paso se puede elegir el separador de color o la recolección manual; si la escala de producción no es grande, se recomienda elegir la manual. El objetivo de este paso es eliminar cuerpos extraños, partículas carcomidas, partículas de moho, partículas quemadas, impurezas, etc.
7, exploración de oro: para garantizar que las materias primas no contengan impurezas metálicas.
8, la selección de granos de maní calificados en el molinillo para moler, la primera molienda gruesa, moler hasta 100 propósitos de finura media y luego agregar estabilizador y otros accesorios, en el tanque de mezcla, la mantequilla de maní se calienta a 100-110 ℃ de alto esterilización a temperatura y mezcla uniforme, y luego la segunda molienda fina, moliendo en productos terminados finos y lisos de malla 200.
9, sonda dorada: después de enfriar los productos de mantequilla de maní para realizar pruebas, se recomienda realizar pruebas cada 2 horas para garantizar que la mantequilla de maní no contenga impurezas metálicas.
10, enlatado: coloque la mantequilla de maní terminada en el recipiente de empaque designado, empaque cuantitativo.
La mantequilla de maní producida según el proceso anterior se puede envasar y enviar a los puntos de venta.
Hora de publicación: 06-mayo-2024