Flujo de trabajo de la operación:
1, vacío: cubierta cerrada de la cámara de vacío, trabajo de la bomba de vacío, la cámara de vacío comenzó a bombear vacío, vacío en la bolsa al mismo tiempo, el indicador del indicador de vacío sube, alcanzando el vacío nominal (controlado por el relé de tiempo ISJ) bomba de vacío para deja de funcionar, parada de vacío.Al mismo tiempo que funciona el vacío, la válvula solenoide de dos posiciones y tres vías funciona IDT, el vacío de la cámara de gas de sellado térmico y el marco de prensado térmico se mantienen en su lugar.
2, sellado térmico: ruptura IDT, la atmósfera exterior a través de su entrada de aire superior en la cámara de gas de sellado térmico, el uso de la cámara de vacío con la diferencia de presión entre la cámara de gas de sellado térmico, expansión inflable de la cámara de gas de sellado térmico, de modo que el presione el marco hacia abajo, presione la boca de la bolsa;al mismo tiempo, el trabajo del transformador de sellado térmico, comienza a sellar;al mismo tiempo, el relé de tiempo 2SJ funciona, unos segundos después de la acción, el final del sellado térmico.
3, de vuelta al aire: válvula solenoide bidireccional de dos posiciones 2DT, la atmósfera en la cámara de vacío, el indicador del indicador de vacío vuelve a cero, el marco de prensa caliente se basa en el restablecimiento del resorte de reinicio, la cubierta abierta de la cámara de vacío.
Mecanismo de acción:
La función principal del envasado al vacío es la desoxigenación, para evitar el deterioro de los alimentos, el principio es relativamente simple, es eliminar el oxígeno y las células de los alimentos en la bolsa, para que los microorganismos pierdan su entorno vital.Los experimentos muestran que: cuando la concentración de oxígeno en la bolsa es inferior al 1%, la tasa de crecimiento y reproducción de los microorganismos se reducirá drásticamente, cuando la concentración de oxígeno es inferior al 0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse.(Nota: el envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y la reacción enzimática causada por el deterioro y la decoloración de los alimentos, por lo que debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, irradiación esterilización, esterilización por microondas, decapado con sal, etc.