Hoy nos gustaría presentarles un nuevo producto: la cortadora automática de carne congelada multifuncional. Esta máquina puede procesar grandes trozos de carne en rodajas de cierto grosor. Si desea hacer tocino, entonces esta es una gran máquina.
Introducción a la cortadora de carne congelada
Ámbito de aplicación:
Adecuado para hoteles, restaurantes, comedores, patios de procesamiento de carne y otras unidades.
Principio de funcionamiento:
La cortadora de carne congelada también se conoce como cortadora de cordero, cortadora de cordero. El principio de funcionamiento de la cortadora de carne congelada es relativamente simple, es decir, al usar la superficie de corte afilada de la cortadora, la carne congelada se cortará en rodajas de acuerdo con una pequeña proporción o ancho. El grosor del corte se puede ajustar de 0 a 5 mm. ..
Especificaciones de uso:
1, ajustar el grosor de la carne a cortar, poner la carne congelada sin huesos en la paleta y presionar la placa de presión.
2. La mejor temperatura de corte para la carne congelada es entre -4 y -8 grados.
3. Después de encender la alimentación, inicie primero la placa de la cuchilla y luego comience el giro hacia la izquierda y hacia la derecha.
4. No te acerques a la hoja directamente con la mano cuando corras, es fácil causar lesiones graves.
5, encontró dificultades de corte, detenga la máquina para verificar la boca del filo del cuchillo, use el afilador de cuchillos para afilar la hoja.
6, después del apagado es necesario desconectar la fuente de alimentación y colgarlo en la posición fija del equipo.
7、Semanalmente es necesario agregar aceite lubricante en la barra guía oscilante, usar el afilador de cuchillos para afilar la hoja.
8, ¡está estrictamente prohibido lavar el equipo directamente con agua! La máquina debe estar conectada a tierra de manera confiable.
Precauciones de uso:
1. La carne fresca congelada debe descongelarse aproximadamente -5℃en el congelador con 2 horas de anticipación antes de cortar, de lo contrario, la carne se romperá, se agrietará, se romperá y la máquina no funcionará con suavidad o hará que el motor de la cortadora se queme.
2. Cuando sea necesario ajustar el grosor, es necesario verificar que la posición del cabezal superior no toque la placa deflectora antes de realizar el ajuste.
3. Antes de limpiar, desenchufe la fuente de alimentación, no lave con agua, solo use un paño húmedo para limpiar y luego seque con un paño seco una vez al día para mantener la higiene de los alimentos.
4. Según la situación de uso, aproximadamente una semana es necesario retirar la placa protectora de la cuchilla para limpiarla, limpiarla con un paño húmedo y luego secarla con un paño seco.
5. Para cortar carne con un grosor desigual o más carne rota, es necesario afilar el cuchillo, primero se debe limpiar el afilado de la hoja y quitar las manchas de aceite de la hoja.
6. De acuerdo con el uso de la situación, aproximadamente una vez por semana para repostar, la rebanadora automática en cada repostaje debe mover la placa de soporte al lado derecho de la línea de repostaje antes de repostar, la rebanadora semiautomática en el repostaje del eje de viaje. (Recuerde no agregar aceite de cocina, debe agregar aceite de máquina de coser)
7. Utilice una caja de cartón o una caja de madera para cerrar la rebanadora después de limpiarla todos los días para evitar que ratas y cucarachas destruyan la máquina.
Afilar el cuchillo:
La hoja de un cuchillo de seccionar ideal debe formar una línea delgada y recta entre dos superficies de corte planas. Un cuchillo de corte afilado cortará secciones de parafina de hasta 2 micrones y en tiras continuas sin compresión. Si la hoja es más gruesa que la celda, dañará la celda más de lo que la cortará. Por tanto, el afilado de cuchillos es una habilidad esencial que se debe ejercitar y dominar a la hora de practicar técnicas de corte.
Existen muchos tipos de piedras de afilar; Vidrio natural, artificial o plano. Piedra de amolar natural: conviene seleccionar cuidadosamente la textura de la piedra de impurezas puras y tinta dura, ligeramente blanda y astringente utilizada como“molienda gruesa"; duro y liso utilizado como“molienda fina".Piedra de amolar de acero industrial; Hay una variedad de especificaciones y grados, uniformidad de finura, generalmente más que el pulido de acero más fino en la histología del“molienda gruesa", utilizado para eliminar el daño más grave a la hoja de las rebanadas más grandes en el espacio.
Placa de vidrio: corte el tamaño apropiado para la piedra de amolar, debe estar en la superficie de la piedra de amolar con óxido de plomo y otros abrasivos, como la piedra de amolar común, de la misma manera de usar, la ventaja es cambiar la finura diferente del polvo de amolar o del amolar. pasta, se puede utilizar en una placa de vidrio para“molienda gruesa", “en la molienda"or “molienda fina"con.
El tamaño de la piedra de afilar puede variar según el tamaño y el tipo de cuchillo para cortar, para moler es necesario agregar lubricante diluido, agua con jabón o agua, el aceite es mejor, después de que la piedra de afilar se debe limpiar el abrasivo y las pequeñas virutas de metal. Es mejor si la piedra de afilar se fija en una caja con ranuras alrededor de la piedra de afilar para facilitar el drenaje del exceso de aceite y agua. Cierre la tapa inmediatamente después de su uso para evitar que caiga suciedad o polvo sobre la piedra. Si no se elimina dicho polvo, se puede dañar la piedra y astillar la hoja al afilarla.
Hora de publicación: 30 de mayo de 2024