La planta procesadora de carne debe estar ubicada en un lugar libre de contaminación del aire y del agua y aplicar medidas de protección ambiental. El diseño de su planta debe basarse en el alcance de operación, el número de variedades y los requisitos del proceso. El requisito general es estrictamente de acuerdo con el flujo de proceso razonable, en la medida de lo posible, el flujo de operación, para evitar duplicaciones y transporte cruzado. Los pasos deben ser: primero determinar la variedad de producción y el rendimiento diario para determinar el tamaño del área de la planta; de acuerdo con el flujo del proceso, el flujo de operación para determinar el uso de la asignación y el diseño de la planta; según el proceso de diseño de ingeniería civil.
Hoy nos centramos en el procesamiento preliminar de maquinaria de materias primas:
1, cortadora de sierra circular (también llamada sierra para huesos, sierra de cinta)
Las ventajas de este equipo son menor inversión, rápida eficacia, fácil mantenimiento y el equipo tiene una variedad de modelos para elegir. La imagen es la sierra para huesos modelo 210, que es una sierra para huesos pequeña, los principales parámetros técnicos son: potencia 750W, dimensiones externas de 435 mm * 390 mm * 810 mm, peso 27,5 kg, tamaño de hoja de sierra de 1450 mm. La empresa tiene una variedad de especificaciones de la máquina que se pueden seleccionar.
2, cortador de carne (también llamado cortador)
Existen muchos modelos de cortadoras de carne. Se puede cortar, rebanar, triturar, etc., es imprescindible para los equipos de procesamiento de productos cárnicos. En la actualidad, la máquina cortadora de carne tiene corte alternativo hacia arriba y hacia abajo, también hay rotación fija de múltiples cuchillas, así como el número de cuchillas de acuerdo con el tamaño del bloque para ajustar una variedad de formas. La empresa produce una variedad de especificaciones de cortadoras de carne para elegir.
La picadora de carne se corta en trozos de carne y se ha convertido en carne picada de una máquina. Después de la picadora de carne, la carne se puede mezclar con otros ingredientes para hacer una variedad de sabores diferentes del relleno.
En la actualidad, existen en el mercado una gran variedad de modelos de picadoras de carne. Algunos son cuchillos de placa con forma de disco con ojos de múltiples orificios, ojales de cuchilla de placa y orificios cónicos y rectos, con diámetro de ojal según los requisitos del proceso. Algunos escariadores tienen forma de "cruz", su hoja es ancha y la parte posterior estrecha, el grosor también es más grueso que el cuchillo en forma de disco de 3 a 5 veces, independientemente del disco o la forma de "cruz" de la picadora de carne, su dispositivo de propulsión en espiral interno , Materias primas desde el puerto de alimentación a la propulsión en espiral, enviadas a la hoja del cuchillo y molienda de carne, las materias primas desde el puerto de alimentación a la propulsión en espiral, enviadas a la hoja del cuchillo. La materia prima se coloca en la máquina desde el puerto de alimentación y luego se impulsa mediante la espiral y se envía a la hoja del cuchillo para triturar la carne, y el exterior del escariador es una placa de fuga porosa, y la apertura de la placa de fuga se puede ajustar. .
La siguiente imagen muestra una picadora de carne tipo JR-120. Los principales parámetros técnicos de la máquina son: potencia de 7,5 KW, capacidad de producción de 1000 kg/h, dimensiones externas de 960 × 590 × 1080 mm, diámetro del puerto de descarga de 120 mm, peso de 300 kg, la empresa también cuenta con una variedad de modelos. como JR-100 y JR-130 se pueden seleccionar para diferentes requisitos de salida.
4、Vaso de vacío con máquina agitadora y mezcladora.
La máquina mezcladora puede revolver y mezclar al mismo tiempo. En el interior del contenedor está equipado con dos hojas de ala que giran en direcciones positivas y negativas; cuando la máquina está en funcionamiento, estas piezas de paletas pueden empujar los materiales de entrada hacia adelante y hacia atrás y agitar y mezclar uniformemente. El propósito de empujar hacia atrás las partes de remo es raspar los trozos de carne en la pared del recipiente, de modo que los trozos de carne regresen al centro de la mezcla y la mezcla, y la mayoría de los puertos de descarga estén ubicados debajo del tanque o debajo. la diagonal.
El vaso de vacío sirve para mezclar la carne cruda ablandada con materiales auxiliares y aditivos al vacío mediante volteo, prensado y marinado (Observaciones: el material cárnico presenta el estado de expansión al vacío). Puede contactar completamente las proteínas de la carne cruda que se ha ablandado con la salmuera, lo que acelera la disolución y la interacción de las proteínas para aumentar la adhesión entre la carne y la carne, y puede hacer que la carne tenga color, mejorar la ternura de la carne y mantener el agua, y mejorar la calidad de la carne. La siguiente imagen muestra el vaso de vacío.
5、Helicóptero
El papel de la picadora en el procesamiento de carne: cortar y picar materias primas para obtener carne picada. Utilizando el efecto de picado de la rotación de alta velocidad del picador, la carne y los materiales auxiliares en un corto período de tiempo se cortan en carne o puré, pero también la carne, los materiales auxiliares y el agua se combinan en una emulsión uniforme.
La siguiente imagen muestra la picadora XJT-ZB40, los principales parámetros técnicos de la máquina son: potencia 5.1KW, velocidad de la picadora 1440/2880rmp, tamaño del cuerpo 1100*830*1080mm, peso 203kg.
6、Máquina de enema (también llamada máquina de llenado)
El producto principal actual es la máquina de enema hidráulica, que es el equipo necesario para procesar productos intestinales. Puede elaborar productos de intestino grueso, mediano y delgado de diversas especificaciones. El producto tiene una apariencia hermosa, excelente mano de obra, operación conveniente, uso seguro y confiable. La tolva, la válvula, el tubo de enema y todo el embalaje de la máquina están fabricados de acero inoxidable de alta calidad. Cumple con los requisitos de higiene alimentaria.
La siguiente imagen es la máquina de enema hidráulica de doble cabezal XJT-YYD500, sus principales parámetros técnicos son: potencia 1,5 KW, capacidad del cilindro de 50 L, producción de 400-600 kg/h, diámetro de la boquilla del enema convencional: 16, 19, 25 mm. (Se pueden personalizar 12-48 mm), dimensiones externas de: 1200 * 800 * 1500 mm, peso 200 kg.
Hora de publicación: 16-jul-2024